Views
3 months ago

Chef Thailand Magazine Published in English and Thai languages

  • Text
  • Bangkok
  • Brun
  • Michelin
  • Tempelhoff
  • Thailand
  • Cuisine
  • Allan
  • Chefs
  • Squid
  • Ingredients
Talk to the Chef Aom tells her tale, her inspirations and her desire to keep the traditions of street food alive. Talking about street food. We explore the amazing street food scene and there is no question that Bangkok and Thailand have the best in the world. South Africa has been a culinary bubble waiting to burst. The fertile areas of Cape Town have given the stage for Chef Peter Tempelhoff. Also, there are plenty of recipes and other stories, including an update from Michelin in California that feature throughout the magazine.

นอกจากนี้โรงแรมยังได้จัดโครงการเพื่อส่งเสริมสุขภาพและเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งปี เนื่องจากมีผู้เข้าร่วมงานรวมกว่า 1,200 คน โดยที่ผู้คนมารวมตัว กันเพื่อวิ่งเป็นระยะทางกว่า 5 - 10 กม. รอบสวนลุมพินี และรายได้ทั้งหมดจากการ จัดงานเราก็ได้มอบให้กับองค์กรการกุศลสองแห่งคือ บ้านแกร์ด้าและ Hands Across The Waterเพื่อมอบโอกาสให้กับเด็ก ๆ ทั่วประเทศไทย ซึ่งอีเวนท์นี้หวังจะทำสถิติ ใหม่ในปีหน้า โดยคาดการณ์ว่าจะมีผู้เข้าร่วมกว่า 2,000 คนด้วย ส่วนกิจกรรมอื่น ๆ ที่รวมถึง Drag Me at So ซึ่งเป็นงานแห่งความกลุ่มหลากหลาย ทางเพศที่จัดขึ้นที่ชั้นบนสุดของโรงแรม อีเวนท์นี้ได้รับความนิยมมากและได้รับ ความนิยมจากพนักงาน และยังเป็นงานที่แสดงด้านที่สนุกสนานของโรงแรมด้วย “มันคือปาร์ตี้แบบเปิดที่ชั้นบนสุด โดยที่มีพาเหรดเหล่าแดร็กควีนมาร่วมด้วย พร้อม ด้วยผู้คนหลากสีสัน ซึ่งหนึ่งใน MC เป็นเจ้าของของร้านอาหารด้วย” คุณ Brun กล่าว “ความสนุกสนานของโซฟิเทลโซมาจากการที่เราให้แอมบาสเดอร์ของเราแสดงตัว ตนในแบบของตัวเอง เป็น SO ได้ แต่อย่าลืมที่จะเป็นตัวของตัวเอง” ด้านที่สนุกสนานของโรงแรมยังได้กลายมาเป็น ปาร์ตี้ริมสระน้ำทุกเดือนใจกลาง เมืองที่มีชื่อว่า SO Pool Party “มันกลายเป็นปาร์ตี้ริมสระน้ำที่มีชื่อเสียงไปเลย” คุณ Brun กล่าว ซึ่งจากงานที่ผ่าน มาล่าสุด เรามีแขกถึง 745 คน ดีเจ 2 คนและบรรยากาศอันยอดเยี่ยมมากครับ” เรื่องสนุกสนานเริ่มที่จะจริงจังมากขึ้นไปอีก เมื่อ Red Oven ที่ไม่นานมานี้เชฟ Kenny Karlsson ได้เข้ามาดูแล เขาได้ตรวจสอบเมนูและข้อเสนอต่าง ๆ และมาดำรง 82 ตำแหน่งด้วยวุฒิภาวะและประสบการณ์ที่มีมากกว่า “ เขาจัดการได้อยู่หมักเลยจริง ๆ” คุณ Brun กล่าว “เป็นประสบการณ์ที่ให้ความ สำคัญกับลูกค้าเป็นอย่างมากเลยครับ เขาเอาตัวเองออกมาจากห้องครัว ความหรูหรา ไม่จำเป็นว่าต้องเป็นอาหารที่แปลกแยก สั้น ๆ เลยว่า มันเป็นการทำงานที่ราบรื่น มากแต่ว่าสดใหม่มากด้วย” ในขณะที่ร้าน Red Oven ได้มีการรีโนเวทใหม่โดยเชฟคนใหม่ และยังจะมีการ เปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นกับ Park Society ด้วยเช่นกัน ซึ่งการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่จะ เสร็จสิ้นก่อนหน้าเทศกาลที่จะถึงนี้ “คุณอาจจะจำมันไม่ได้เลยล่ะ เจ้าของให้การสนับสนุนเป็นและปลาบปลื้มมากเลย ล่ะครับ” คุณ Brun กล่าว “เราต้องการที่จะสร้างสัญลักษณ์ของเราด้วยสิ่งเหล่านี้จริง ๆ ครับ” ในช่วงที่ค่ำคืนมาเยือนนั้น คุณ Brun อยู่ที่ชั้นบนสุดของอาคาร เดินไปรอบ ๆ บาร์ บนดาดฟ้า เพลิดเพลินกับการอยู่เป็นเพื่อนแขกที่มาพักและทิวทัศน์ของเมือง “การทำงานกับกลุ่มแอคคอร์คือการทำงานกับทีมที่วิเศษมาก เราเติบโตต่อไปเรื่อย อย่างไม่น่าเชื่อ ที่นี่คือหนึ่งในบริษัทที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่ได้ทำงานให้เลยล่ะครับ” คุณ Brun กล่าว และหลังจากที่ได้เดินไปทั่ว โซฟิเทล โซ แทบทุกมุมแล้ว คุณ Brun ก็ยังคงก้าวเดิน ต่อไปกับแบรนด์และตลาด Luxury ที่กำลังเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ Chef

83