Views
2 months ago

Chef Thailand Magazine Published in English and Thai languages

  • Text
  • Bangkok
  • Brun
  • Michelin
  • Tempelhoff
  • Thailand
  • Cuisine
  • Allan
  • Chefs
  • Squid
  • Ingredients
Talk to the Chef Aom tells her tale, her inspirations and her desire to keep the traditions of street food alive. Talking about street food. We explore the amazing street food scene and there is no question that Bangkok and Thailand have the best in the world. South Africa has been a culinary bubble waiting to burst. The fertile areas of Cape Town have given the stage for Chef Peter Tempelhoff. Also, there are plenty of recipes and other stories, including an update from Michelin in California that feature throughout the magazine.

Dr. Johann Siegert It

Dr. Johann Siegert It all started in 1824, when founder Dr. Johann Siegert first produced Aromatic Bitters as a medicinal tincture designed to alleviate stomach ailments. Originally known as “Amargo Aromatico” Angostura ® Aromatic Bitters has now become a by word for Chefs and Mixologists alike as an integral ingredient in food and cocktails. 54 60 Chef

Chef Magazine PUBLISHED BY Chef Media PUBLISHER Peter Marshall peter@chefmedia.co.uk Tel: 0044 0207 0971396 EDITORIAL BOARD: คำทักทายจาก“ ดินแดนแห่งรอยยิ้ม” พูดคุยกับแม่ครัว เปิดตัวดาราท้องถิ่นด้วยสายเลือดที่แข็งแกร่ง “ Saawaan” เปิดบริการในต้นปี 2018 และ ฉันโชคดีพอที่จะลองใช้บริการตั้งแต่ช่วงแรก ภายในปีแรกนั้น ร้านอาหารนี้ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ เชฟ อ้อม เล่าเรื่องของเธอ แรงบันดาลใจของเธอ และความปรารถนาของเธอที่จะรักษาวิถีดั้งเดิมของอาหารริม ทางให้คงอยู่ต่อไป ด้วยการอาศัยวิธีการแบบดั้งเดิมและผสมผสานประสบการณ์ชีวิตของเธอ เธอได้สร้าง ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร From left to right Antony Scholtmeyer Pierre Andre Haus Pisit Jinopong Arnaud Dunand Sauthier Laurent Ganguillet Thitid Tassanakajohn Greg Meadows WRITERS Kelly Harvey Matt Lucas Bruce Scott Namai Bishop DESIGNER Chef Media Copyright Chef Media United Kingdom Website www.chef-magazine.com Chef Magazine is published for professional Chefs in Thailand. Published 6 times a year and available in both electronic and printed format. www.chef-magazine.com Thailand Thailand Chef Issue 5 The Magazine for the Professional Chef Talk to The Chef Heaven on a Plate Sujira ‘Aom’ Pongmorn Jay Fai The Queen of Curbside Cuisine This months cover is Chef Sujira ‘Aom’ Pongmorn The interview is on page 10 เมื่อพูดคุยเกี่ยวกับอาหารริมทาง ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากรุงเทพและประเทศไทยมีสิ่งที่ดีที่สุดในโลก เมื่อ มีการเปิดตัวคู่มือมิชลินเล่มแรก ฉันมั่นใจว่าผู้ขายรายหนึ่งจะได้รับดาวและฉันวางเดิมพันไว้ที่ร้านเจ๊ไฝ อย่างไรก็ตาม มีร้านอาหารริมทางหลากหลายในสถานที่แตกต่างกันมากขึ้น คุ้มค่าเงินน่าทึ่งและถ้าคุณ ไปยังสถานที่ที่เหมาะสมคุณสามารถมีงานเลี้ยงบนโต๊ะของคุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารไทยเป็นหนึ่งใน อาหารที่ดีที่สุด คุณจะเห็นและลิ้มรสความสดใหม่และความมีชีวิตชีวาด้วยส้อมและช้อนของคุณ คุณเคยได้ยิน Afro-Japanese หรือ Afrasian …… .. แอฟริกาใต้เป็นชุมชนอาหารที่กำลังรอคอยวิกฤตวงการ อาหารแตก พื้นที่อันอุดมสมบูรณ์ของเคปทาวน์ได้กลายเป็นเวทีของเชฟปีเตอร์ เทมเปิลฮอฟพร้อมกับ แอชลีย์ มอสส์ในการสร้างอาณาจักรการกินอันอุดมสมบูรณ์ เขาและทีมของเขากำลังสร้างวิธีที่น่าสนใจ และแตกต่างจากเดิมในการใช้ผลิตผลในท้องถิ่นจับคู่กับส่วนผสมอาหารจากเอเชียและญี่ปุ่น แนวคิดนี้ไม่ เพียง แต่ในอาหาร แต่ยังรวมถึงเครื่องใช้และองค์ประกอบของการออกแบบร้านอาหาร นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารและเรื่องราวอื่น ๆ อีกมากมาย รวมถึงข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับมิชลินแคลิฟอร์เนีย ซึ่งมีอยู่ทั่วทั้งนิตยสาร การอ่านที่ยอดเยี่ยมของหนังสือเล่มนี้ได้นำเสนอมุมมองที่มากมายเกี่ยวกับความ หลากหลายของวงการของเรา ขอแสดงความนับถือในฐานะคนครัว แอนโธนี สก๊อลต์เมเยอร์ https://www.facebook.com/chefmedia.co.uk/?ref=bookmarks https://twitter.com/chefmag https://www.linkedin.com/feed/ 69