Views
5 months ago

Chef Thailand Magazine Published in English and Thai languages

  • Text
  • Bangkok
  • Brun
  • Michelin
  • Tempelhoff
  • Thailand
  • Cuisine
  • Allan
  • Chefs
  • Squid
  • Ingredients
Talk to the Chef Aom tells her tale, her inspirations and her desire to keep the traditions of street food alive. Talking about street food. We explore the amazing street food scene and there is no question that Bangkok and Thailand have the best in the world. South Africa has been a culinary bubble waiting to burst. The fertile areas of Cape Town have given the stage for Chef Peter Tempelhoff. Also, there are plenty of recipes and other stories, including an update from Michelin in California that feature throughout the magazine.

INGREDIENT: Spanish

INGREDIENT: Spanish Persimon รสชาติแห่งสีสัน และความกรอบ อร่อย ผลไม้รสชาติเยี่ยมชนิดนี้ถูกเพาะปลูกอยู่ในหุบเขา Ribera del Xúquer (หุบเขาแห่ง แม่น้ำชูเก) ใกล้กับเมืองวาเลนเซียในประเทศสเปน พวกมันมีรสหวานและเนียนนุ่ม คล้ายลูกพีชหรือมะม่วงและจะมีให้ทานเฉพาะในช่วงเวลาสั้น ๆ คือตั้งแต่กลางเดือน ตุลาคมไปจนถึงเดือนมกราคม ในปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายในพื้นที่ที่ มีชื่อว่า Rojo Brillante (สีแดงสด) ชื่อนี้ไม่ได้มีที่มาจากสีของมัน ซึ่งจริงๆแล้วมีสีส้ม สุกปลั่ง และบางครั้งอาจแต้มด้วยลายกระสีน้ำตาลธรรมชาติ ลักษณะแบบนี้ปรากฏ บนผลไม้ชนิดต่าง ๆ ที่เมื่อสุกงอมแล้วจะใช้บ่งบอกได้ถึงความหวานเป็นพิเศษ เช่น เดียวกันกับกล้วยนั่นเอง “Rojo Brillante” ที่ปลูกกันในเขตหุบเขาแม่น้ำชูเก จะมีขนาดใหญ่กว่าและยาวกว่า สายพันธุ์อื่น ๆ เช่น พันธุ์ชารอนที่มีขนาดป้อมเล็ก ผลไม้พันธุ์พื้นเมืองของภูมิภาคนี้ ถูกค้นพบว่ามีการปลูกครั้งแรกในวาเลนเซียมานานมากกว่า 50 ปีที่มาแล้ว และคาด ว่ามันได้พัฒนาสายพันธุ์เองตามธรรมชาติจากพันธุ์ของลูกพลับดั้งเดิม Persimon® คือเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนที่ใช้ในการบ่งบอกเอกลักษณ์ของลูก พลับสายพันธุ์ Rojo Brillante ที่ปลูกในเขตหุบเขาชูเก และบ่งชี้ถึงคุณลักษณะของ สายพันธุ์ ที่มีเนื้อแน่นและไร้ความฝาด และจะมีเฉพาะลูกพลับที่มีเครื่องหมายการค้าของ Persimon® นี้เท่านั้น ที่จะได้รับ การรับรองและปกป้องตราชื่อแหล่งกำเนิดสินค้าแห่งหุบเขาแม่น้ำชูเก โดยที่ตรา ประทับคุณภาพนี้คือตราประทับหนึ่งเดียวที่มีอยู่ในโลก ทำขึ้นสำหรับลูกพลับและ เป็นที่ยอมรับจากสหภาพยุโรปด้วย เรื่องราวเริ่มขึ้นเมื่อปี 2541 ที่ได้มีการจัดตั้งสภาเพื่อกำกับดูแลการผลิต คุณภาพ รสชาติ รูปลักษณ์และบรรจุภัณฑ์ของลูกพลับที่ปลูกและได้รับการรับรองในพื้นที่ หุบเขาชูเก ที่กำหนดทั้งเรื่องของมาตรฐานที่สมาชิกผู้เพาะปลูกทั้งหมดจะต้องปฏิบัติ ตามข้อบังคับสากลด้วย ด้วยการตรวจสอบอย่างเข้มงวดเพื่อให้ได้รับสถานะP.D.O ผู้บริโภคจึงมั่นใจได้เลย ว่าแต่ละผลของลูกพลับที่ปรากฏเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Persimon® นี้ จะเป็นลูกพลับที่ดีที่สุดแน่นอน 116

The Universal Wine Glass - lead Free - A Creation of Rene Gabriel, famous Swiss wine critic - Bought from Austria to Thailand by Nectar Asia "FOR AN INCREDIBLE WINE PLEASURE" • A perfect glass shaped to complement ANY wine • An elegant creation to highlight the bouquet of white, red, sparkling, dessert wines or even a Gognac • Dishwasher safe GABRIEL-GLAS GOLD EDI- TION The Hand-blown GOLD-EDITION weighs 90 grams only GABRIEL-GLAS STANDART The machine blown GABRIEL - GLAS StandArt weighs 150 grams only ALPHA DECANT- ER Very Light, Nano treated High quality crystal glass is used for both variations(standard and gold edition), compared to lead crystal is stronger, more scratch resistant and break resistant www.nectarasia.com Nectar Asia (Thailand) bkknectarasia 092-251-2250