Views
5 months ago

Chef Thailand Magazine Published in English and Thai languages

  • Text
  • Bangkok
  • Brun
  • Michelin
  • Tempelhoff
  • Thailand
  • Cuisine
  • Allan
  • Chefs
  • Squid
  • Ingredients
Talk to the Chef Aom tells her tale, her inspirations and her desire to keep the traditions of street food alive. Talking about street food. We explore the amazing street food scene and there is no question that Bangkok and Thailand have the best in the world. South Africa has been a culinary bubble waiting to burst. The fertile areas of Cape Town have given the stage for Chef Peter Tempelhoff. Also, there are plenty of recipes and other stories, including an update from Michelin in California that feature throughout the magazine.

Industry Topic:

Industry Topic: มิชลินได้ประกาศการคัดเลือกผู้มีโอกาสสูงที่จะได้ รับรางวัลมิชลินไกด์ แคลิฟอร์เนีย ปี 2019 ซึ่งเป็น ครั้งแรกของมิชลินไกด์ในระดับรัฐ ในบรรยากาศการ เฉลิมฉลองหน้าชายหาดแบบถ่ายทอดสด การขยาย การคัดเลือกในครั้งนี้ได้ถูกประกาศในการประกาศ รางวัลมิชลินไกด์ซานฟรานซิสโก ปี 2019 ปัจุบันนี้ แคลิฟอร์เนียเป็นที่ตั้งของร้านอาหาร 657 ร้านซึ่งขึ้นชื่อ อยู่ในคู่มือมิชลินเล่มนี้ Gwendal Poullennec ผู้อำนวย การนานาชาติของมิชลินไกด์ กล่าวหลังจากการเปิด ตัวคู่มือมิชลินว่า“ มิชลินรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้เปิดเผย การคัดเลือกดาวปี 2019 และเพื่อเฉลิมฉลองเชฟชาว แคลิฟอร์เนียที่มีพรสวรรค์และทีมงานของพวกเขา ตามกระแสของคู่มือระดับรัฐเล่มแรกในแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา บรรยากาศการทำอาหารแบบสบาย ๆ และใส่ใจสุขภาพยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องและเป็นผล งานการแสดงที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลผลิตในท้องถิ่นที่ ยอดเยี่ยม” โดยสรุปแล้ว การคัดเลือกมิชลินไกด์ แคลิฟอร์เนีย ปี 2019 ประกอบด้วย: ร้านอาหาร 7 แห่งที่มี 3 ดาว ร้านอาหาร 4 แห่งที่มี 2 ดาว 110 ร้านอาหาร 69 แห่งที่มี 1 ดาว คู่มือนี้ประกอบด้วยร้านอาหารระดับ 2 ดาวที่แตกต่าง กันถึง 7 ร้าน: Campton Place ยังคงสร้างความประทับใจให้กับนัก ชิมด้วยอาหารอินเดียที่สร้างสรรค์และการดำเนินงานที่ สอดคล้องกันในซานฟรานซิสโก ผู้ตรวจสอบรู้สึกตื่น เต้นอย่างไม่น่าเชื่อเกี่ยวกับการกลับมาสู่ระดับสองดาว ของร้านอาหารนี้ n / naka นำเสนอ Kaiseki อันชาญฉลาดและทันสมัย ในห้องอาหารสุดวิเศษในคัลเวอร์ซิตี้ ทุกจานมีทักษะ และเทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ของเชฟอย่างเห็นได้ชัด Providence ให้บริการอาหารพร้อมทักษะและเทคนิค ที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง เมนูที่เน้นอาหารทะเลของ สถานประกอบการแห่งนี้สร้างความประทับใจให้กับ นักทานในแต่ละคอร์ส Somni ซุกตัวอยู่ที่โรงแรม SLS Beverly Hills และ ทำให้นักทานพากันประหลาดใจด้วยประสบการณ์ ที่น่าตื่นเต้นซึ่งเป็นงานฉลองสำหรับประสาทสัมผัส ทั้งหลาย ของหวานน่าจดจำเป็นพิเศษและแสดงความ ใส่ใจในรายละเอียดอย่างชัดเจน Sushi Ginza Onodera โดดเด่นด้วยเทคนิคการทำซูชิ และผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม แม้แต่ซุปมิโซะนั้นก็พิเศษ และเปี่ยมด้วยรสชาติของมิโซะสามรส Urasawa เป็นวิหารซูชิอันหรูหราราวเบเวอรี่ฮิลล์อัน แบบอย่างที่แสดงถึงความรู้และประเพณีที่ลึกซึ้ง เชฟ จัดการแล่ปลาแต่ละชิ้นด้วยตัวเองพร้อมแสดงทักษะ และความเชี่ยวชาญระดับโลกไปพร้อมกัน Vespertine เป็นจุดหมายปลายทางของคัลเวอร์ซิตีซึ่ง ทุกจานล้วนมีบุคลิกและความคิดสร้างสรรค์ของตัวเอง พ่อครัวนักคิดค้นได้ทำให้นักชิมตื่นเต้นไปด้วยรสชาติ เทคนิคที่น่าประทับใจ และอาหารที่ไม่คาดคิด นอกจากนี้ ในปี 2019 มิชลินไกด์แคลิฟอร์เนียยังเพิ่ม ร้านอาหารระดับ 1 ดาวจำนวน 27 ร้าน: Addison ให้บริการอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยชั้นดีพร้อม สัมผัสตามฤดูกาลของแคลิฟอร์เนีย เมนูหรูหราเพียบ พร้อมรอให้ลิ้มรสทุกเย็นในห้องอาหารใกล้กับซานดิ เอโก Angler นำโดยเชฟผู้สร้างชื่อให้ตัวเองที่ Saison และ ตอนนี้เขาได้สื่อสารความหลงใหลในอาหารทะเลสด ใหม่ที่ร้านอาหารใหม่ใกล้กับ Embarcadero การจัดหา วัตถุดิบอันไร้ที่ติเป็นเอกลักษณ์ของอัญมณีแห่งวงการ อาหารเม็ดนี้

First statewide Michelin Guide includes 90 California restaurants with stars Aubergine เป็นจุดหมายปลายทางแสนรักที่ยาวนาน ของนักชิม ตั้งอยู่ในมอนเทอเรย์ เพียบพร้อมด้วยมื้อ อาหารที่สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม ผู้ตรวจสอบรู้สึก ประทับใจกับรสชาติท้องถิ่นและการปรุงแต่งกลิ่นรส ของเมนู Bistro Na's ให้บริการอาหารจีนระดับฮ่องเต้ ภายใต้ การควบคุมและดูแลจากกลุ่มร้านอาหารจีนในปักกิ่ง ด้วยการมุ่งเน้นที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ เมนูร้านนี้ ได้รับการยอมรับอย่างภาคภูมิใจในความพยายามใช้ วัตถุดิบชั้นยอด CUT จัดเตรียมเนื้อคุณภาพและการเตรียมความพร้อม โดยผู้เชี่ยวชาญในฐานะเป็นที่ตั้งดั้งเดิมของสเต๊กเฮาส์ ของ Wolfgang Puck เมนูของที่นี่เน้นที่ความคลาสสิค ที่ไม่เคยตกยุค Dialogue นำเสนอเมนูที่มีการพัฒนามาอย่างยาวนาน พร้อมการนำเสนอความบันเทิงและงานศิลปะจากพ่อ ครัวที่มีวัยวุฒิและคุณวุฒิระดับสูง ผู้ซึ่งเคยเป็นหัวหน้า ของ NEXT ในชิคาโก การปรุงอาหารส่งมอบแรง บันดาลใจตั้งแต่ต้นจนจบ Hana Re มุ่งเน้นไปที่รูปแบบ omakase ดำเนินการโดย มีพนักงานจำนวนน้อยที่สุดในพื้นที่ขนาดเล็กที่ซ่อน อยู่เล็กน้อยใน Costa Mesa ผลิตภัณฑ์ของที่นี่ล้วนแต่ คุณภาพสูงสุด Harbour House อาศัยความสวยงามของสวนท้องถิ่น ในสถานที่และสิ่งมีชีวิตทางทะเลที่หลากหลายที่พบใน อ่าวท้องถิ่นและชายฝั่งทางเหนือของรัฐแคลิฟอร์เนีย เชฟนำเสนอวิธีการร่วมสมัยที่มีลูกเล่น Hayato เป็นผู้มาใหม่ในบรรยากาศการรับประทาน อาหารในย่านกลางเมืองของลอสแองเจลิส เชฟนำ เสนอการแสดงออกส่วนตัวของ Kaiskei ที่ใกล้ชิดและ น่าประทับใจมาก Kali ได้รับแรงบันดาลใจจากวิสัยทัศน์ของเชฟใน เรื่องอาหารที่ขี้เล่นและการเตรียมการอย่างระมัดระวัง เกินความคาดหมาย ตู้เย็นที่แสดงเป็ดที่แห้งมานาน ส เต๊ก และแม้แต่หัวหมู ก็ถือเป็นตัวช่วยการเริ่มต้นบท สนทนาตามธรรมชาติ เชฟอายุ 27 ปีของ Kato นำเสนอเมนูรสชาติแสนอร่อย ที่เน้นรสชาติแบบแคลิฟอร์เนียและเอเชีย การใช้ซอส ปรุงรสอย่างล้ำลึกและองค์ประกอบที่ไหม้เกรียมอย่าง รอบคอบนั้นถือเป็นการแสดงผลงานสุดยอดให้ดูอีก ครั้ง The Kitchen มอบประสบการณ์การรับประทานอาหาร แบบอินเตอร์แอคทีฟใน Sacramento ที่เพิ่มขึ้นเป็นสอง เท่าสำหรับมื้อเย็นและการแสดง ไม่ว่าคุณจะทานหอย นางรมในห้องเย็นของห้องครัวหรือพูดคุยกับเพื่อน บ้านของคุณในมุมมองที่น่ากลัว เมนูที่ประณีตนี้ก็ยัง เป็นภาพที่น่าประทับใจ Le Comptoir presents a vegetable-focused menu that originates from the chef’s own garden in Long Beach. This intimate Koreatown space seats a mere handful of diners nightly. Maude was named after the chef’s late paternal grandmother and exemplifies meticulous attention to detail. The tasting menu changes quarterly based on a single wine region and the results are impressive and memorable. Le Comptoir นำเสนอเมนูที่เน้นผักซึ่งมาจากสวนของ เชฟในลองบีช พื้นที่ย่านชาวเกาหลีที่เป็นส่วนตัวนี้มีที่ นั่งเพียงไม่กี่ที่เท่านั้นในยามค่ำคืน Maude ได้รับการตั้งชื่อตามคุณย่าคุณยายผู้ล่วงลับ ของเชฟ และเป็นตัวอย่างให้ความใส่ใจในรายละเอียด อย่างพิถีพิถัน เมนูรสชาติเยี่ยมมีการเปลี่ยนแปลงราย ไตรมาสตามภูมิภาคของไวน์ และผลลัพธ์ของมันนั้น ช่างน่าประทับใจและน่าจดจำยิ่ง Chef 111